Modernist Cuisine

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A fotografia da culinária contemporânea

EAN: 9788539608546

Sobre o autor

Nathan Myhrvold

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Nathan Myhrvold (nascido em 1959) é um cientista, inventor, empreendedor e autor americano, conhecido por sua vasta gama de interesses e contribuições. Com formação em matemática e geofísica, ele teve uma carreira notável na Microsoft, onde atuou como Chief Technology Officer. Após deixar a empresa, fundou a Intellectual Ventures, focada em pesquisa e desenvolvimento de invenções. Myhrvold é também um paleontólogo amador e fotógrafo premiado.

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Sua obra mais influente na área editorial é a série "Modernist Cuisine", que explora a ciência da culinária e a gastronomia molecular, estabelecendo-se como referência global. Seus livros, como "Modernist Cuisine at Home", combinam rigor científico com técnicas culinárias inovadoras, refletindo sua abordagem interdisciplinar.

Modernist Cuisine

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Nesse livro, cujas dimensões evidenciam detalhes imperceptíveis ao olho humano, são explicadas as técnicas de ampliação usadas na fotografia de gastronomia da equipe do Modernist Cuisine. Aqui estão reunidas explicações técnicas, história e a ciência por detrás de trezentas fotos ampliadas que capturam fenômenos dinâmicos da cozinha contemporânea. O livro é indicado para fotógrafos e aspirantes que procuram dicas sobre como enquadrar e disparar suas próprias fotografias de comida com qualidade profissional, tanto em restaurantes quanto em casa, e também para admiradores da fotografia de gastronomia.