Sistemas de gestão da qualidade – ambiente, segurança,responsabilidade social, indústria e serviços
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Sistemas de gestão da qualidade – ambiente, segurança,responsabilidade social, indústria e serviços –
A maior informação e atenção do consumidor atual relativamente às questões de Higiene e Segurança Alimentar e a existência de obrigações legais nacionais e europeias – como, por exemplo, o Regulamento (CE) N.º 852/2004 – criaram a necessidade das unidades de restauração implementarem Sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Point System) para garantir produtos e/ou serviços alimentares seguros.
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