História, ciência e tecnologia da carne bovina
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Descrição
História, ciência e tecnologia da carne bovina –
Este livro é uma obra abrangente sobre a bilionária indústria frigorífica brasileira, fundamentada em décadas de experiência do autor nesse setor. O livro fornece uma visão completa do processo de produção de carne, desde a implantação de frigoríficos até a embalagem do produto final. Um verdadeiro manual sobre a indústria frigorífica.
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Especificação: História, ciência e tecnologia da carne bovina
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