Gestão em Empreendimentos Gastronômicos:
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Gestão em Empreendimentos Gastronômicos:
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Gestão em Empreendimentos Gastronômicos:
O comportamento dos consumidores está em constante mudança, e, sendo assim, também os empreendimentos gastronômicos têm de se transformar. Neste livro, você vai conhecer as características do mercado e as tendências do setor de alimentos e bebidas no Brasil e no mundo, tornando-se capaz de reconhecer oportunidades de negócio e planejar novos empreendimentos. Além disso, serão abordados os principais fundamentos de gestão utilizados no setor de alimentos e bebidas, bem como as ferramentas e técnicas de gestão aplicáveis a esse setor.
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