Nutrição e técnica dietética:

Adicionar a lista de desejosAdicionado a lista de desejosRemovido da lista de desejos 0
Adicionar para comparar

R$173.00

Ir Para Loja

EAN: 9788520433225 SKU: d72bb7213dde Categorias: , Tags: ,

Nutrição e técnica dietética –

Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.
Aliando a formação de pesquisadora à sua experiência profissional, a autora aborda conceitos e objetivos da Técnica Dietética e os procedimentos gerais para a execução de um protocolo ou de uma receita cu­linária, apresentando as técnicas básicas do preparo de alimentos e agrupando-os por suas características físico-químicas, além de dedicar um ca­pítulo à culinária do Brasil e do mundo. Pela qualidade de seu conteúdo, que foi exaustivamente trabalhado, esta obra está destinada ao sucesso.

Especificação: Nutrição e técnica dietética:

Autor

Formato

BOOK

Editora

ISBN

9788520433225

Ano de Publicação

2014

Número de Páginas

424.0

Dimensões

16.0 x 2.4 x 23.0

Idioma

Português

Edição

3

Encardenação

Flexível

Booklover
Logo
Comparar itens
  • Total (0)
Comparar
0
Shopping cart