Ômega-3 no manejo de pescados: um olhar sobre as fontes alimentares e seus benefícios

Ômega-3 no manejo de pescados – um olhar sobre as fontes alimentares e seus benefícios

Ômega-3 no manejo de pescados: um olhar sobre as fontes alimentares e seus benefícios lança um olhar diferenciado sobre as fontes desse nutriente com o propósito de auxiliar empreendedores e produtores rurais sobre aspectos essenciais da composição e qualidade nutricional de pescados, enfocando a essencialidade dos ácidos graxos e a influência de diferentes fontes alimentares no teor de ácidos graxos em pescados.